▌什么是Kosher認證

kosher認證又稱猶太認證，是指按照猶太飲食教規(guī)對產(chǎn)品進行認證，此種認證被稱為kosher認證。

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其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產(chǎn)企業(yè)等。

▌Kosher認證優(yōu)勢

Kosher認證是一種獨立的國際質(zhì)量標準，在食品配料中越來越普遍，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計Kosher認證每年的市場增長率為13%。美國人口中只有不到2%是猶太人，但該國41%的包裝食品是經(jīng)過猶太Kosher認證的。

Kosher認證早已從起初的食品領(lǐng)域擴大到醫(yī)藥、化學、包裝、設(shè)備、運輸等領(lǐng)域，由此也帶來了Kosher認證的迅猛發(fā)展和挑戰(zhàn)。

Kosher體現(xiàn)清潔和衛(wèi)生，Kosher也是質(zhì)量和安全的代名詞。

▌Kosher認證機構(gòu)

Kosher認證機構(gòu)是具有簽發(fā)猶太認證證書的機構(gòu)。通常Kosher認證機構(gòu)由猶太拉比法院、猶太公會、猶太社區(qū)或本地拉比團體組成。

目前國際性認證機構(gòu)和一些較權(quán)威的國家性Kosher認證機構(gòu)均加入了Kashrus組織聯(lián)盟（AKO），連結(jié)世界各地不同Kashrus機構(gòu)，以提高和保持Kashrus最高級別的一個有效的保護傘機構(gòu)，AKO在建立通用標準方面，扮演一個非常重要的角色。

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▌Kosher認證基本流程

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